Pan de chapata.
Puedes hacer Pan de chapata usando 7 ingredientes y 7 pasos fácilmente .
Los materiales necesarios para hacer Pan de chapata :
- 500 g Harina fuerte.
- 500 g Harina floja.
- 200 g masa madre.
- 100 g Harina de espelta.
- 20 g Levadura.
- 750 ml Agua (la espelta demanda mucha agua).
- 18 g sal.
Pasos para hacer Pan de chapata :
- Tamizamos la harina menos la de espelta.
- Se disuelve la levadura y la masa madre en parte del agua.
- Se hace un volcán con las harinas y se añade todos los ingredientes, amasar bastante bien, cuando esté casi homogenizada añadir la sal.
- Poner la masa en un recipiente enharinado y reservar en un recipiente para que fermente, en mi caso toda la noche en la nevera.
- Una vez pasado el tiempo de fermentación, en mi caso aumentó tanto de volumen la masa que sobrepaso el recipiente.
- Con la masa en plancha cortamos la masa con ayuda de una espátula.
- Formamos las piezas y las ponemos en las bandejas del horno encima de papel sulfurizado previamente enharinado, también enharinamos las piezas por encima.
- El horno previamente calentado a 180°, cocemos las piezas alrededor de 30' aproximadamente, una vez cocidas las piezas reservarlas en rejilla, para que se enfríe.