Masa de pizza italiana.
Puedes hacer Masa de pizza italiana usando 6 ingredientes y 6 pasos fácilmente en casa.
Los materiales necesarios para hacer Masa de pizza italiana :
- 1 kilo harina de fuerza.
- 560 ml agua fría.
- 25 gr sal.
- 25 ml AOVE.
- 5 gr levadura de panadería.
- 1 poco harina para ayudar a amasar.
Pasos para hacer Masa de pizza italiana :
- Preparamos los ingredientes. Podemos poner unos hielos en el agua para mantener una temperatura bien fría..
- En un bol, ponemos la harina y con los dedos (o una cuchara) vamos oxigenando la misma. Es decir, vamos levantando para que quede más aire y menos apelmazada..
- Hacemos un hueco en el centro como si fuera un volcán..
- Agregamos la levadura y la sal en el hoyo..
- Ahora 1/2 parte de agua, y con una cuchara de palo vamos mezclando bien hasta que queden pedazos de masa (queda como seco)..
- Agregamos la otra parte del agua y mezclamos de nuevo, pasamos a mezclar con las manos hasta que queden trozos secos y separados. Vamos juntandolos... Y haciendo una pieza..
- Pasamos a la mesa de trabajo y amasamos hasta crear una bola homogénea y consistente. Nos ayudamos de harina (extra) para que no se nos pegue la masa en la mesa..
- La pasamos a un bol y volvemos a hacer un hueco en el centro, donde pondremos el aceite..
- Volvemos a amasar en la mesa de trabajo y creamos la bola..
- La pasamos al bol de nuevo y la metemos a la nevera tapada con un trapo húmedo, durante una hora o más..
- Pasado este rato sacamos la masa y la dividimos en porciones, las que necesitemos. Salen unas 6 pizzas normales, unas 3 gigantes para bandeja de horno..
- Estiramos la masa con los dedos, la vamos haciendo a la forma deseada..
- Añadimos un chorro de aceite encima de un papel de horno y la ponemos encima. (Foto de el aceite en el papel, que cubra aproximadamente todo o saldrán unos lados más tostados que otros)..
- La cubrimos de lo que queramos... y LISTO!.
- Se pueden guardar los pedazos en la nevera, o bien congelar y descongelar sin microondas. Quedan muy bien, simplemente se estiran y las tenemos listas para usar..