Masa de pizza con masa madre ¡Estilo napolitano! 🇮🇹.
Puedes hacer Masa de pizza con masa madre ¡Estilo napolitano! 🇮🇹 usando 5 ingredientes y 5 pasos fácilmente en casa.
Los materiales necesarios para hacer Masa de pizza con masa madre ¡Estilo napolitano! 🇮🇹 :
- 570 g harina.
- 350 g agua.
- 11 g sal.
- 60 g masa madre.
- 1 chorro AOVE.
Pasos para hacer Masa de pizza con masa madre ¡Estilo napolitano! 🇮🇹 :
- Incorporamos los ingredientes para la masa en un bol, y únicamente mezclamos sin amasar..
- Dejar 2 horas a temperatura ambiente tapado. No te preocupes por la textura que parece algo “rara”, ¡Es normal! Luego estará bonita 😊.
- Preparar una mesa con harina. Sacar la preparación, ponerla encima de la mesa dejando la parte que nosotros vemos arriba en el bol, abajo. Ahora con ayuda de una espátula la separamos en 4 partes..
- Cogemos cada una de las porciones y con ayuda de más harina, vamos dándole la forma redonda con las manos, poco a poco..
- Dejamos las 4 porciones en la nevera en un recipiente con aceite de oliva untado por todo el recipiente. Cubrimos y dejamos un mínimo de 24 horas, las mías estuvieron 72.
- Pasado ese tiempo, ¡Mirad como han crecido!.
- Sacamos las porciones de masa una a una y las trabajamos en una mesa con abundante harina extendida por encima, esto ayudará a que no se nos pegue a las manos ni a la mesa, de hecho yo me pongo harina en las manos todo el rato! El truco de la masa de pizza napolitana es estirar del centro hacia afuera dejando una parte más ancha en el borde, de hecho esa parte del borde no la tocaremos en todo el proceso. La parte del centro quedará fina, y los bordes más anchos..
- Luego podemos ponerle encima tomate, queso... lo que queramos. Para que quede bien, el horneado de esta pizza siempre será con el horno precalentado durante mucho rato a 250 grados arriba y abajo, y tiempo de horno con la pizza montada dentro... unos 10 minutos! Riquísima, la mejor masa de pizza del mundo 💕.