Guardar recetas Masa para pizza o focaccia

Masa para pizza o focaccia. Receta de masa simple para calzone, pizza o focaccia. Cómo hacer la mejor masa para pizza italiana según el método tradicional de un amigo italiano, en Italia la mejor. Preparación paso a paso, consejos Al hornear queda con el espesor justo, al estilo de las que podemos degustar en cualquier pizzería de Roma o Venecia.

Los materiales necesarios para hacer Masa para pizza o focaccia :

• 1 kg harina de fuerza.
• 550 ml. De agua fría.
• 14 gr. levadura fresca de panadero.
• 25 gr. De sal (cucharada rasa).
• 25 ml aceite de oliva virgen extra.

Focaccia: After first rising, knead desired ingredients into dough; suggestions are herbs, cheese, olives, sun-dried tomatoes, artichokes, garlic, onions or pesto. Pat and stretch dough into small or large rounds; place on oiled cookie sheet, cover with towel and let rise in warm place again until doubled. Receta para preparar una masa de pizza casera. Prepara tu mejor versión de la tradicional pizza y disfrútala sin moverte de tu casa.

Pasos para hacer Masa para pizza o focaccia :

1. En un bol amplio tamizar la harina de trigo de fuerza.
2. En un recipiente pequeño con un poco de agua fría, deshacer la levadura, remover y dejar actuar unos minutos.
3. Hacer un agujero tipo volcán en la harina del bol y verter la mezcla de agua con levadura que teníamos reposando.
4. Remover con una espátula de plástico o cuchara de madera desde el interior del bol para que vaya mezclando poco a poco con la harina.
5. Ir añadiendo agua e ir mezclando progresivamente.
6. Echar cuando todavía esta líquida la mezcla, el aceite y la sal.
7. Es interesante tener reservada un poco de harina por si nos va haciendo falta, además de cuando la amasemos a mano. Será imprescindible reservarse una poca.
8. Cuando la masa ya no se pegue casi al bol, sacarla y en el banco de trabajo, colocar un poco de harina espolvoreada e ir amasandola. Doblando sobre si y estirandola, cuando se peque un poco, echar harina. Así progresivamente.
9. Después de 20 minutos amasando y cuando ya no se nos pega en los dedos (que no este ni blanda ni dura, debe de volver a su estado de forma cuando undamos el dedo en la masa y retome su forma) hacer una bola y dejarla descansar 20 min tapandola con un paño de algodón limpio y seco.
10. Una vez reposada hacer porciones como de un puño cerrado y colocar cada bola en un tupper engrasado con un poco de aceite y la bola de masa también para que no cree costra. Tapar y a la nevera. A mi me sale 4 bolas..
11. El recipiente debe de ser suficientemente grande como para que quepa la masa una vez duplique su tamaño actual al meterlo..
12. P.de. Se puede dejar levar en un lugar caliente un par de horas y consumir el mismo día. A mi me gusta más cuando leva la masa en la nevera 24 a 48 horas..
13. --------------- Hasta aquí la masa de pizza.
14. Cuando la saqueis después de estirarla y colocarla en una placa de horno o si tenéis piedra de horno, que es lo ideal, podéis hacer:.
15. Pizza casera con bodes roll de queso. Colocando trocitos de queso y envolviendo la masa de los bordes.
16. O focaccia.
17. Que aproveche.

Nos encanta ir a la pizzería y leer montones de veces la carta intentando encontrar esa pizza maravillosa. Unas veces le falta algún ingrediente, otras lleva. A igualdad de peso, una harina de Si te decantas por una focaccia de romero o cebolla es mejor dejar más de masa para que la pizza no te salga demasiado seca dado que en esta receta no hay. Una forma sencilla de preparar la masa, para aquellos que tengan máquina panificadora, es introducir los ingredientes en la máquina Espero que con estos consejos consigáis elaborar una receta de masa de pizza perfecta. Su uso en cocina En Directo al Paladar