Empanadillas de pollo, huevo y batata (versión mambo y normal).
Puedes hacer Empanadillas de pollo, huevo y batata (versión mambo y normal) usando 20 ingredientes y 20 pasos fácilmente .
Los materiales necesarios para hacer Empanadillas de pollo, huevo y batata (versión mambo y normal) :
- Masa.
- 300 gr harina.
- 3 gr levadura seca de panadero.
- 80 gr agua.
- 80 gr aceite de oliva.
- 1 cda sal.
- Pimentón, ajo en polvo y tomillo (opcional).
- 1 huevo.
- Para el relleno.
- 250 gr pechuga de pollo.
- 230 gr aprox. De batata (1/2 batata).
- 2 huevos duros.
- 2-3 cdas tomate frito.
- 1 cda aove.
- Sal.
- Pimienta negra.
- 1 cdita curry.
- 1/2 cdita Canela.
- 1/2 cdita semillas de anís (o ajonjolí).
- 1 clavo.
Pasos para hacer Empanadillas de pollo, huevo y batata (versión mambo y normal) :
- Empezamos preparando la masa: Si usas el mambo, añadiremos al nuestro vaso, con las varillas mambo Mix, el agua con la levadura durante 1 minuto,90°, potencia 5 y velocidad 2.
- Después, añadiremos el resto de los ingredientes y lo pondremos durante 4 minutos a velocidad 2..
- Si lo vamos a hacer a mano, verteremos la levadura sobre el agua tibia y mezclaremos. Haremos un volcán con la harina, donde colocaremos el el centro el aceite y el agua con la levadura. Amasaremos bien durante al menos 8-10 minutos hasta que todo quede muy bien integrado. Si queremos, añadiremos especias como pimentón, ajo en polvo.....
- Dejaremos la masa reposar, hecha una bolita, durante una media hora.
- Mientras tanto, podemos ir preparando el relleno. Pondremos a cocer dos huevos.Ponemos agua en un cazo, suficiente como para cubrirlos, y una vez que empieza hervir, los introducimos. Dejaremos hervir durante 11-12 minutos. Una vez listos, dejaremos enfriar en un bol con agua fría..
- Cortamos en trocitos pequeñitos la batata.
- Si vamos a usar el mando, lo colocaremos en el vaso con las cuchillas mambo mix, una gotita de aceite, un clavo, semillas de anís y sal. Programaremos durante 7 minutos, velocidad 1, 120° y potencia 10.
- Si lo hacemos en una sartén normal, añadiremos lo mismo, y sofreiremos hasta que la batata comienza a coger color..
- Una vez terminado el primer paso, añadiremos el pollo cortadito a trozos muy pequeños. Añadiremos entonces el curry, la canela, pimienta y sal. La programaremos a 2 minutos, velocidad 1, 120° y potencia 10.
- Si lo hacemos en nuestra sartén normal, añadimos el pollo y sofreímos muy ligeramente todos juntos hasta que el pollo cambie de color.Ojo con no cocinarlo demasiado, pues después, tendrá que pasar por el horno y no queremos que se sobre cocine.
- Colocamos todo en un bol, picamos el huevo muy pequeñito y lo mezclamos con el pollo y la batata. Añadiremos entonces el tomate frito. Podréis añadirle un poquito más o menos según vuestro gusto. Para mi gusto, yo he cogido las tijeras y he vuelto a trocear el pollo un poquito.
- Estiramos nuestra masa con el rodillo. Vamos a procurar estirar bien. Con ayuda de un vaso, una tapa, o cualquier superficie redonda, del tamaño que deseamos, marcaremos las obleas de las empanadillas.
- Colocaremos un poquito de relleno en el centro, cerraremos, y con la ayuda de un tenedor, acabaremos de aplastar bien los bordes para que no se salga el contenido.
- Pre calentaremos el horno mientras tanto a 180°. Pintaremos con huevo batido las empanadillas y al horno !!!. Deben quedarse durante unos 20-25 minutos y listo !!.