🌈Brioche de Naranja con Chocolate🌈 con Robot de Cocina.
Puedes hacer 🌈Brioche de Naranja con Chocolate🌈 con Robot de Cocina usando 17 ingredientes y 17 pasos fácilmente en casa.
Los materiales necesarios para hacer 🌈Brioche de Naranja con Chocolate🌈 con Robot de Cocina :
- Para hacer la masa:.
- 110 grs Mantequilla en pomada.
- 1 Naranja.
- 500 grs Harina común.
- 8 grs Sal.
- 100 grs Azúcar o Panela.
- 1 Sobre Levadura Seca de Panadería.
- 60 grs Yema de Huevo, utilicé 4 de huevos M.
- 1 Cucharada Licor de Frutas, utilicé Cassís.
- 200 ml Leche + Zumo de Naranja.
- Para pintar la superficie:.
- 1 Huevo.
- 1 Cucharada Azúcar.
- 1/4 Cucharadita Sal.
- Para preparar el Chocolate:.
- 100 grs Chocolate Negro de repostería.
- 50 grs Nata para montar.
Pasos para hacer 🌈Brioche de Naranja con Chocolate🌈 con Robot de Cocina :
- Pesamos y troceamos la Mantequilla, la dejamos a temperatura ambiente hasta que ablande. Lavamos, secamos, rallamos y exprimimos la Naranja. Reservamos..
- En la cubeta del Robot ponemos la Harina, Sal, Azúcar y Levadura. Mezclamos durante 30 segundos a velocidad 2 Sin Temperatura. NOTA: la Sal y la Levadura la colocamos en diferentes zonas de la cubeta, sin que lleguen a tocarse antes de mezclarlas con la Harina..
- Añadimos a la cubeta las Yemas de Huevo, Mantequilla, Ralladura de Naranja, Licor de Frutas y un volumen de 200 ml del Zumo de Naranja con Leche. Amasamos a Velocidad 2, Temperatura 37-40°C durante 6 minutos. - NOTA: Añadiremos más Leche o Harina hasta conseguir una masa homogénea y elástica. - Dejamos reposar la masa dentro de la Cubeta tapada durante 1'5h hasta que doble el volumen..
- En una zona limpia y enharinada, colocamos la masa, la aplastamos y la cortamos en 16 porciones. En una bandeja apta para el horno, forrada y engrasada, vamos poniendo las porciones de la masa en forma de bola. Dejamos levar 1'5h, tapada con un paño húmedo, hasta que doble su tamaño..
- Mientras la masa hace su segundo levado, haremos la Crema de Chocolate. En una cazuelita, al baño maría, derretimos el Chocolate Negro para fundir con la Nata para montar. Reservamos..
- Precalentamos el Horno a 170°C con calor arriba, abajo y sin aire rotativo..
- En un bol mezclamos el Huevo, Azúcar y la Sal. Con un pincel pintamos la superficie del Brioche. Horneamos durante 25-30 minutos, o hasta que la elaboración esté doradita. Retiramos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos..
- Con la ayuda de una manga pastelera, una jeringa de repostería o simplemente una cucharita, vamos agujereando la superficie de cada bola e introducimos una pequeña porción de Crema de Chocolate (+o- 9 ml). Y... ¡¡Listo!!!!!😉😉 Ya tenemos listo un Brioche con un sabor, olor y textura espectaculares, para degustar en cualquier momento...🤤🤤🥰🥰 Espero que os guste y...¡¡Hasta la próxima!!!😘😘🌈🌈.