Pan con harina de centeno.
Puedes hacer Pan con harina de centeno usando 7 ingredientes y 7 pasos fácilmente .
Los materiales necesarios para hacer Pan con harina de centeno :
- 500 gr harina de centeno ecológica.
- 500 gr harina de trigo panadera ecológica (W200).
- 15 gr sal rosa del Himalaya.
- 15 gr levadura seca de panadería.
- Chorrito aceite de oliva virgen extra.
- 720 ml agua filtrada templada.
- Semillas (opcional).
Pasos para hacer Pan con harina de centeno :
- Mezclar los ingredientes secos..
- Añadir el aceite y el agua templada..
- Si tienes amasadora puedes amasar con ella, si no se hace a mano con paciencia u dedicación, se hace más rápido de lo que parece. Amasar hasta que quede una masa elástica, con estas cantidades queda bastante húmeda y pegagosa, no es ningún problema..
- Tapar con un trapo húmedo (a ser posible mojado con agua caliente para crear un ambiente más cálido y ayudar al levado)..
- Dejar reposar fuera de corrientes de aire, hasta que leve y doble el volumen..
- Cuando haya subido la masa, precalentar el horno a 200 C (calor abajo). Ponemos en la parte de abajo del horno una bandeja con agua para que haga vapor..
- Cogemos la cantidad de masa que queramos usar (yo suelo hacer mitad y mitad, también se puede hacer un mega pan grande o hacer tipo barra de pan, panecillos... En ese caso hay que adaptar los tiempos de cocción..
- Poner harina en la encimera y amasar suavemente para que no pierda el aire en exceso, cogiendo la masa de un lado y doblarla sobre sí misma..
- Dar la forma que deseamos, poner un poco de harina por encima, si queremos completar la masa y poner también semillas por encima, pincelamos con un poco de agua y ponemos semillas, pipas, chía...).
- Poner papel de horno en una bandeja y poner nuestro pan. Ahora es el momento de hacerle unos cortes transversales con una cuchilla o cuchillo bien afilado..
- Metemos en el horno, en la parte central y lo bajamos a 180º C. Cuidado al abrirlo, saldrá vapor..
- Horneamos durante 40 minutos. Pasado este tiempo, sacamos la bandeja del agua y encendemos el horno con calor arriba y abajo. Dejamos 30-40 minutos más hasta que esté dorado..
- Para saber si está bien horneado, al sacarlo le damos unos golpecitos en la base, tiene que sonar a hueco..
- Al sacar del horno lo dejamos reposar encima de una rejilla hasta que se haya enfriado..
- Que aproveche!! 😋.