Pan de Semillas Integral.
Puedes hacer Pan de Semillas Integral usando 11 ingredientes y 11 pasos fácilmente en casa.
Los materiales necesarios para hacer Pan de Semillas Integral :
- 500 grs Harina Integral.
- 50 grs Semillas.
- 330 grs Agua.
- 15 grs Aceite Oliva Extra Virgen.
- 25 grs Levadura Fresca o 15 grs Levadura Seca de Panadería.
- 2 Cucharadas Masa Madre (Opcional).
- 12 grs Sal.
- Harina para amasar.
- 🔹PARA EL ACABADO:.
- 2 Cucharadas Semillas.
- Agua.
Pasos para hacer Pan de Semillas Integral :
- Pesamos la Harina y las Semillas. Reservamos..
- En una Sartén echamos el Aceite y las Semillas. Freímos a fuego medio durante 2 minutos o cuando estén doraditas (Tapamos la sartén, ya que las semillas saltan con el calor). Pesamos el agua y echamos las Semillas Tostadas con el Aceite. Miramos que el agua no supere los 37ºC y añadimos la Levadura, 1 Cucharada de Harina y la Masa Madre. Mezclamos y Reservamos..
- Echamos la Sal por los bordes de la Harina y la mezcla anterior. Amasamos bien con las manos o una amasadora eléctrica, echando la harina que nos pida la masa hasta que se forme una bola elástica y no se pegue en las manos. Colocamos la masa en un bol enharinado y tapamos con film transparente. Dejamos reposar en un lugar cálido durante 2 horas para que fermente y doble su tamaño..
- En una zona limpita y enharinada, volvemos a trabajar la masa para desgasificarla, la cortamos en dos partes y damos la forma que nos guste al pan... Yo las hice en forma ovalada tipo Panecillos y hacemos 3 cortes en la superficie. Tapamos con un paño limpio y dejamos levar durante 1 hora más. NOTA: Si sois una familia que coméis mucho pan, podéis hacer 1 solo Pan con toda la masa, lo único que variará será el tiempo de horneado..
- Precalentamos el Horno a 220°C con calor arriba, abajo y SIN Aire rotativo..
- Pasada la hora de levado, pintamos bien la superficie de los panecillos con una Generosa capa de agua y echamos las Semillas por encima. Horneamos durante 20-25 minutos y... ¡¡Listo!!!! Dejamos enfriar el Pan sobre una rejilla y a disfrutar!!!😋😋 NOTA 1: Si hacéis 1 solo pan con toda la masa, el tiempo de cocción será de 40-50 minutos. NOTA 2: Si queréis la superficie bien tostadita y crujiente, pondremos los últimos 5 minutos el Grill. NOTA 3: El pan se puede congelar. Espero que os guste!!!🥰.