Soldaditos de pavia o delicias de bacalao.
Puedes hacer Soldaditos de pavia o delicias de bacalao usando 11 ingredientes y 11 pasos fácilmente .
Los materiales necesarios para hacer Soldaditos de pavia o delicias de bacalao :
- 1 kg bacalao.
- 2 huevos.
- 200 g harina de trigo.
- 2 cucharaditas levadura química (impulsor tipo Royal).
- 100 ml cerveza.
- 3 dientes ajo.
- Unas hebras de azafrán.
- 1 ramillete perejil.
- Pimientos rojos asados o fritos.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Pasos para hacer Soldaditos de pavia o delicias de bacalao :
- El bacalao debe desalarse de la manera tradicional. Cuando vayas a preparar el plato córtalo en bastoncitos o en forma cúbica..
- Tienes que tener preparados los pimientos rojos, bien fritos o asados..
- Para elaborar la masa Orly maja el ajo en un plato hondo o bol con una pizca de sal y cuando esté como una crema, incorpora los huevos y el azafrán; sigue removiendo y añade la cerveza, el impulsor y la harina. Cuando la masa quede uniforme espolvorea el perejil muy finamente picado, tapa con papel film y deja que repose en la nevera al menos media hora. Pasado este tiempo reboza los trozos de bacalao con la masa..
- En una sartén con abundante aceite caliente tienes que freír uno a uno los trozos de bacalao hasta que queden doraditos..
- Hay que dejar los trozos de bacalao sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite..
- Servir los soldaditos con una tira de pimiento por encima..
- Fotografías paso a paso en mi blog: http://decomeryleer.blogspot.com.es/2018/02/soldaditos-de-pavia.html.