Cómo hacer Rosquillas de la abuela Juana en casa

Rosquillas de la abuela Juana.

Los materiales necesarios para hacer Rosquillas de la abuela Juana :

• 12 huevos.
• 1/2 litro aceite de oliva (previamente frito10-15 min🔥medio).
• Rayadura de 3 limones (solo la parte amarilla).
• 8 sobres soda (usamos marca el tigre)es como levadura.
• 1/2 kg azucar.
• 1/2 litro leche entera.
• 2,5 kg harina aprox,hasta obtener una masa consistente.
• 3 litros aceite de girasol para freír las rosquillas.

Pasos para hacer Rosquillas de la abuela Juana :

1. Echar en un recipiente grande los 12 huevos y batirlos, posteriormente echar 1/2 kg de azúcar en los huevos batidos (2 vasos aprox),echar el 1/2 litro de leche entera junto a los huevos y azúcar, y batirlos nuevamente.
2. Echamos el 1/2 litro de aceite de oliva junto a lo anterior y lo volvemos a batir, vertemos la rayadura de limón y la mezclamos, no hace falta batir,.
3. Posteriormente echamos los 8 sobres de soda mientras batimos con batidora,una vez echada toda la soda, lo seguimos mezclando con un batidor de mano hasta que suba un poco, lo dejamos reposar durante 10 min con un trapo tapando el recipiente.
4. Vamos echando la harina poco a poco mientras mezclamos con el batidor de mano,cuando cueste más porque esté más espeso,lo mezclamos con la mano, después las dejamos reposar con un trapo encima durante 10 min.
5. Echamos los 3 litros de aceite de girasol a la sartén, en un recipiente ponemos azúcar para echárselo por encima a las rosquillas recién salidas,puedes mezclar azúcar normal y un puñado de azúcar glass,para que se pegue mejor a la rosquilla.
6. Cogemos un trozo de masa para que sea más fácil manejarlo, la estiramos con un rodillo en la mesa, las empezamos a cortar en forma de rosquilla,con un molde como este👇, echamos harina en la mesa para que no se pegue la masa, a las rosquillas justo antes de freírlas hay que marcar con un cuchillo una raja en el lateral. Para ver que el aceite está listo puedes meter un dedo jajajaja, perdón,un trocito de masa..
7. Las vamos echando a la sartén a fuego medio y posteriormente las mojamos en azúcar.