🌈Panecillos al Huevo de Boniato, Cúrcuma y Pimienta🌈.
Puedes hacer 🌈Panecillos al Huevo de Boniato, Cúrcuma y Pimienta🌈 usando 16 ingredientes y 16 pasos fácilmente en casa.
Los materiales necesarios para hacer 🌈Panecillos al Huevo de Boniato, Cúrcuma y Pimienta🌈 :
- PARA HACER LA MASA:.
- 400 grs Harina, utilicé de Trigo RRR.
- 100 grs Salvado de Avena.
- 10 grs Azúcar.
- 175 grs Agua Tibia.
- 25 grs Levadura Fresca.
- 1 Cucharadita Cúrcuma molida.
- 1/2 Cucharadita Pimienta molida.
- 120 grs Boniato (Batata) cocido.
- 1 Huevo.
- 40 grs Aceite de Oliva.
- 20 grs Sal.
- PARA PINCELAR Y DECORAR:.
- 1 Huevo pequeño o 30 ml Clara de Huevo.
- 30 ml Leche.
- Semillas al gusto, utilicé de Chía.
Pasos para hacer 🌈Panecillos al Huevo de Boniato, Cúrcuma y Pimienta🌈 :
- Primero empezamos cocinando el Boniato. Yo lo he hecho en Olla rápida durante 15 minutos o en Olla tradicional durante 20-25 minutos. NOTA: He aprovechado la cocción para hacer Patatas hervidas para otra elaboración..
- Para preparar el fermento, debemos tener pesada la harina, para coger 2 Cucharadas y mezclarlas con el Agua Tibia (35-37ºC), Azúcar y Levadura Fresca. Mezclamos bien y dejamos fermentar 1 hora, bien tapado, en un lugar cálido y sin corriente de aire, como por ejemplo el horno o encima de la Nevera. Después añadimos la Cúrcuma y Pimienta. NOTA: Hay autor@s que solo lo dejan de 10 a 30 minutos, pero yo lo dejo más, ya que mientras más fermentado esté, mejor digerimos el gluten..
- En un bol, colocamos la Harina, Salvado de Avena, el Boniato triturado, Huevo, Aceite, Sal y el Fermento anterior. Trabajamos la mezcla a mano o en amasadora eléctrica hasta obtener una masa compacta y elástica. Tapamos y dejamos levar 1,5 horas, hasta que doble su tamaño..
- Pasado el tiempo, volvemos a trabajar la masa sobre una superficie limpia y enharinada, para desgasificarla. La cortamos en 8 o 10 porciones, y hacemos bolitas que coloraremos sobre la bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Tapamos con un paño y dejamos fermentar 1,5 horas dentro del horno apagado..
- Precalentamos el Horno a 180ºC con calor arriba, abajo y SIN Aire Rotativo..
- Preparamos la Mezcla de Huevo o Clara de Huevo con la Leche. Pintamos bien los Bollitos y espolvoreamos por la superficie las Semillas de Chía. Horneamos durante 15-20 minutos (dependiendo del Horno), o hasta que estén doraditos. Dejamos enfriar y.... ¡¡A disfrutar!!!! de estos Bollitos tiernos, aromáticos y con un sabor picantito y diferente al Pan convencional....🤩🤩 Espero que os guste y.... ¡¡Hasta la Próxima!!!😘😘😘.