Coca de San Juan.
Puedes hacer Coca de San Juan usando 21 ingredientes y 21 pasos fácilmente .
Los materiales necesarios para hacer Coca de San Juan :
- Para la masa.
- 300 gr harina.
- 40 gr mantequilla.
- 50 gr azúcar.
- 5 gr sal.
- 50 gr levadura fresca.
- 1 huevo.
- 40 ml leche tibia.
- 10 ml anís dulce.
- 10 ml coñac.
- Para la crema pastelera.
- 250 ml leche.
- 1 cáscara de naranja.
- 1 rama canela.
- 2 yemas de huevo.
- 40 gr azúcar.
- 40 gr maicena.
- Para decorar.
- cerezas confitadas.
- azúcar.
- almendra laminada.
Pasos para hacer Coca de San Juan :
- Ponemos la harina en un bol junto a la sal y el azúcar le añadimos la mantequilla remover incorporamos el huevo a la leche le ponemos la levadura y mezclamos todo bien vamos incorporando a la masa los líquidos poco a poco hasta formar una bola tapamos con film.
- Dejamos fermentar hasta que crezca al doble su tamaño.
- Mientras vamos haciendo la crema pastelera ponemos la leche en un cazo con la cáscara de naranja y la canela añadimos el azúcar y diluimos la maicena sin dejar de remover fuera del fuego incorporamos las yemas de huevo y batimos a fuego bajo vamos removiendo hasta que espese si coge mucha temperatura lo a partamos del fuego esperamos a que se enfríe para poner en manga o en biberón.
- Estiramos la masa y empezamos a decorar nuestra coca ponemos primero la crema podemos dibujar unas rayas añadimos las cerezas cortadas por la mitad y las láminas de almendra le ponemos un poco de azúcar.
- Ponemos al horno a 180° unos 15'.