Coca rápida de St.Juan de cacao y naranja.
Puedes hacer Coca rápida de St.Juan de cacao y naranja usando 23 ingredientes y 23 pasos fácilmente en casa.
Los materiales necesarios para hacer Coca rápida de St.Juan de cacao y naranja :
- Para la masa.
- 100 ml leche tibia.
- 100 ml agua a temperatura ambiente.
- 400 g harina de fuerza.
- 25 g levadura fresca.
- 2 tapones agua de azahar.
- 50 g mantequilla fundida sin sal.
- 1 pizca sal rosa.
- Al gusto endulzante.
- Ralladura de 1 naranja.
- Ralladura de 1 limón.
- 1 huevo a temperatura ambiente.
- 1 cucharada sopera grande cacao puro desgrasado y sin azúcar.
- Decoración.
- Piñones.
- Almendras laminadas.
- Azúcar para espolvorear por encima.
- 1 huevo batido para pintar.
- Licor de anís para pintar.
- Rodajas naranja para decorar (opcional).
- Para el relleno.
- 500 ml nata para montar.
- Al gusto endulzante.
Pasos para hacer Coca rápida de St.Juan de cacao y naranja :
- En un bol mezclamos la levadura con la leche, la sal. Añadimos el huevo batido, el azúcar, el agua de azahar, mezclamos. La mantequilla, la ralladura de naranja y limón. Y el cacao mezclamos todo bien. Añadimos la harina y el agua. Nos ayudamos primero con una espátula y después continuamos amasando a mano (con la calor la masa pide más harina, para no añadirle demasiado y que esté bien hidratada nos ponemos aceite en las manos, para poder manipular bien la masa) hacemos una bola homogénea..
- Tapamos con un trapo y reservamos 1-2 horas⏳ aproximadamente. El tiempo varía según la temperatura ambiente. Yo en una hora me había doblado su tamaño. Precalentamos el horno a 170°🌡️. Estiramos la masa sobre papel vegetal con un rodillo. Marcamos con los dedos para después poner los piñones. Pintamos con un huevo, espolvoreamos azúcar por encima (yo utilicé Panela) colocamos los piñones y las almendras salteadas..
- La naranja que hemos utilizado para la ralladura, le terminamos de quitar bien la piel y troceamos a rodajas y después por la mitad. Colocamos por encima. Con el horno precalentado a 170°🌡️ dejamos unos 30 minutos ⏳. No dejar mucho más tiempo porque quedaría reseco. Dejamos enfriar sobre una rejilla. Pintamos con licor de anís..
- Montamos la nata, yo guardo en el congelador las varillas y el bol que voy a utilizar mínimo una hora antes. Abrimos la coca por la mitad y rellenamos..
- Colocamos la tapa y listo para tomar. Espero que os guste. Feliz verbena 🧙🎆.