Coca de San Juan. En thermomix.
Puedes hacer Coca de San Juan. En thermomix usando 16 ingredientes y 16 pasos fácilmente en casa.
Los materiales necesarios para hacer Coca de San Juan. En thermomix :
- Crema pastelera. 350 gr de leche.
- 2 huevos.
- 35 gr maizena.
- 65 gr azúcar.
- 1 cucharada vainilla.
- Masa de coca.200 gr de leche.
- 25 gr levadura fresca panadero.
- 400 gr harina de fuerza tamizada.
- 50 gr mantequilla.
- 1 huevo.
- 50 gr azúcar.
- 1 cucharada vainilla y otra de agua de azahar.
- Ralladura de un limón.
- Pizca sal.
- Huevo para pintar.
- Azuzar, piñones,láminas de almendra y guindas de colores adornar.
Pasos para hacer Coca de San Juan. En thermomix :
- Ponenos todos los ingredientes de la crema pastelera en el vaso th, 6-7 minutos, 90 °,vel 4..llevar a una manga pastelera y dejar enfriar.
- Sin lavar el vaso, ponemos leche,2 minutos, 37°,vel,1.
- Añadir la levadura, 4 sg,vel,4..
- Agrega la harina, mantequilla, huevo, azúcar, vainilla, azahar, ralladura de limón y sal,4 minutos, espiga..
- Llevar a un bol enharinado, tapar y dejar levar que doble su volumen (una hora).
- Volvemos amasar uno poco y quitamos el aire,estirar la masa en una bandeja de horno con papel de hornear.debe quedar como un rectángulo.
- Pintar con huevo batido y espolvorear azúcar. Hacer tirar con la crema pastelera encima hacer como una reja..adornar con piñones y almendras láminas y tapar otra media hora que eleve de nuevo..
- Calentar el horno 180° y hornear de 20 a 25 minutos..quede dorada...